First Cheesecake

De ceva timp mă învârt în jurul ideii de a face un cheesecake. Am tot studiat rețetele găsite pe Google, dar parcă tot mai de încredere este Teo’s Kitchen.

Are o serie de cheesecake-uri. Inițial pornisem la cumpărături cu gândul a face unul fructat, dar pentru că în supermarket nu am găsit fructe frumoase, iar în piață loc de parcare am renunțat; așa că am combinat puțin rețetele ei și a ieșit totuși destul de bun – pentru prima dată când am făcut.

Ingrediente pentru crusta:

– 200g biscuiți digestivi ”Digestiv” de la Viva

– 2 linguri zahar

– 100g unt

Untul se scoate din frigider cu 5-10 minute înainte.

Toate astea se amestecă bine până compoziția este bine legată. Se întinde compoziția într-o tavă (de preferabil cu pereți detașabili pentru a fi mai ușor de scos; în care s-a pus ulterior hârtie de copt și s-a usc cu puțin unt) cu o lingură, sau cu ajutorul unui pahar.

Se bagă în cuptorul încins timp de 10 minute.

În acest timp pregătim crema, pentru care avem nevoie de (și aici am modificat puțin):

– 500g mascarpone San Fabio

– 150g smântână 20% de Albalact (pentru că nu am găsit Muller 25%)

– 200g zahar tos

– esență de vanilie

– coajă de portocală

– 2 ouă

– 3 linguri făină

Se pun într-un vas mascarponele, smântâna, zahărul, esența de vanilie și coaja de portocală și se amestecă bine bine. Se adaugă făina în ploaie, iar după omogenizarea acesteia se pun și ouălele.

Se toarnă compoziția obținută în tavă peste crustă. Pentru a o colora puțin am pus niște bombonele pentru ornat în compoziție după ce a ajuns în tavă și le-am amestecat cu un cuțit.

Această tavă se pune cu totul într-o cratiță mai mare în care se toarnă apă (Bain-Marie) și se introduce în cuptor aproximativ 1h până când cheesecake-ul face o crustă.

Nu se taie imediat – se lasă să se răcească la temperatura camerei, iar după peste noapte la frigider.

Nu am avut timp și nici nu mi-a trecut prin cap să fac poze la fiecare pas.

Vă pot ura doar POFTĂ BUNĂ!