Cooking for winter

Ieri m-am ținut de bucătăreala… dar bucătăreala pentru iarnă.

Mi-a parvenit de la mama Pisicuvelei un preview al unei fel de salată de iarnă.

Ingrediente:

– 4kg ardei grași

– 1 borcan de bulion (am folosit bulion de casa, dar se poate folosi și din comerț)

– 1 cutie mare ananas

– 400gr zahăr

– 400ml ulei

– 400ml oțet

– 4 linguri sare grunjoasă

– 5 ardei iuți

– o linguriță piper boabe

– 4 foi de dafin

 

Într-o oală se pune zahărul, sarea grunjoasă, oțetul, uleiul, piperul, foile de dafin și bulionul. După ce acestea dau în fiert se pun ardeii tăiați julien. Se țin pe foc iute timp de trei sferturi de oră după care se pune și ananasul și ardeiul iute tăiat mărunt și se mai lasă timp de 20 minute.

Se pune în borcane mici care se pun la fiert în bain marine timp de 40 minute.

Compoziția este genial de bun și perfectă lângă o friptură sau pește chiar și cu tocăniță sau fasole.