16 February, 2012
Cooking (II)
Ieri a fost ziua de curățenie .. iar azi e ziua de gătit.
Yumi! Vă invit la masă … cine vrea. Cine nu vă prezint rețeta măcar să faceți singurei … să nu salivați în fața monitorului.
Este vorba de Orez cu legume mexicane și cu carne de vițel.
De ce și carne de vițel: pentru că aseară am făcut un sos alb pentru spaghete cu niște cărniță și a mai rămas puțină; am zis să nu o mai bag la loc în congelator și să o pun la orez.
Am descoperit aseară de ce nu îmi place sosul alb la spaghete. Pentru că nu are acel ceva de la sosul roșu … gustul acela dulce acrișor dat de roșii. De fapt singurul sos alb care mi-a plăcut vreodată a fost cel făcut cu Pisicuveaua, care nici nu a fost sos alb ci a fost o improvizație din ce avea ea și o amică prin frigiderul de la cămin, și recunosc că a fost cel mai bun sos ever … nici nu ne amintim chiar toate ingredientele dar ce mai contează.
Revenind la orezul nostru, sau al meu. Ce am pus în el … ham…
2 linguri ulei de măsline
200-300 grame mușchi de vițel
2 cepe mai măricele – să știți că ceapa niciodată nu strică daca este mai multicică.
400 grame ciuperci
500 grame legume mexicane
un pahar de orez (are aproximativ 300g)
3 pahare de apă
era să uit de condimente … cimbru (altă obsesie de a mea culinară), sare, piper și pentru cei pofticioși un vârf de cuțit de curry.
De ce am folosit legume mexicane … pentru că mi-a fost lene să curăț morcovii și să scot ardeiul gras din congelator; și pentru că au în plus porumb și păstăi. Se pot pune orice fel de legume.
De ce am pus ciuperci … Yumie! noua mea obsesie la unele mâncăruri sunt ciupercile … dau un gust aparte.
Am pus carnea la prăjit în cele 2 linguri de măsline, iar când aceasta s-a făcut am pus la călit ceapa, și le-am lăsat până au căpătat o culoare aurie.
Așa … am tăiat cepele alea afurisite fără să vărs o lacrimă, nici măcar daia de crocodil … și știți care este secretul: după ce le curăț, le tai în jumătate și le pun într-un castron cu apă.
În timpul astă a tăiat ciupercile în 4 sau în 6, nu le-am tăiat prea mici pentru că oricum atunci când se călesc își lasă suc propriu și se micșorează, și îmi place să le simt totuși.
După ce s-au făcut ciupercuțele am pus legumele mexicane și le-am lăsat și pe ele puțin, cam 10 minut așa. Dacă folosiți legume mexicane sau păstăi nefierte … gustați păstaia să fie făcută înainte de pune orezul. (niciodată nu mă uit la ceas cât pentru că îmi dau seama după cum arată și după miros – am eu probleme cu nasul dar când este vorba de mâncarea pe care o gătesc am un miros …)
Am turnat orezul și l-am amestecat, lăsându-l 1 minut, turnând după apa. TREBUIE SĂ AMESTECAȚI ÎN CONTINUU CA SA NU SE LIPEASCĂ!
Apa eu am zis 3 pahare … nu îmi place nici prea moale nici prea tare… rămâne la latitudinea fiecăruia… dacă îl vreți mai moale mai puneți un pahar de apă. (orezul și apa se măsoară cu aceiași cană), iar dacă vreți să fie mai gros puneți doar 2 pahare de orez.
Poftă Bună acum. Poate să vă ateste Pisicuveaua cât de bun îmi iese orezul cu legume.
PS: țineți aproape astăzi sau cel mai probabil mâine voi scrie 2 articole despre o dragoste mai veche de a mea … cam de vreo 10 ani așa … vă țuc! (na că am împrumutat expresia asta de la Boby)
Later Edit : daca vreți să vedeți vreo rețetă pusă în practică aștept sugesti.
2 Comentarii
ui la ea ce gospodina ii..
vai, da mie imi trimiti conopida aia, da?:X
imi faci pofta:)